domenica 20 gennaio 2008
Castagnaccio
Ingredienti: 500 gr. di farina di castagne; 50 gr. di zucchero; 4 cucchiai d'olio d'oliva; 1 pizzico di sale.
La farina di castagne si ottiene macinando finemente castagne secche.Versare la farina di castagne in una terrina piuttosto capiente e aggiungere acqua calda un poco per volta fino ad ottenere un impasto piuttosto fluido e comunque privo di grumi, unire il sale, lo zucchero e l'olio amalgamando bene il tutto. Ungere una teglia da forno e versarvi il composto; mettere in forno preriscaldato a 200° fino a quando la superficie non abbia ottenuto un colore dorato (1 ora circa). Per una versione più ricca aggiungere 70 gr. di pinoli, 100 gr. di uvetta o sostituire l'acqua con il latte.
La farina di castagne si ottiene macinando finemente castagne secche.Versare la farina di castagne in una terrina piuttosto capiente e aggiungere acqua calda un poco per volta fino ad ottenere un impasto piuttosto fluido e comunque privo di grumi, unire il sale, lo zucchero e l'olio amalgamando bene il tutto. Ungere una teglia da forno e versarvi il composto; mettere in forno preriscaldato a 200° fino a quando la superficie non abbia ottenuto un colore dorato (1 ora circa). Per una versione più ricca aggiungere 70 gr. di pinoli, 100 gr. di uvetta o sostituire l'acqua con il latte.
sabato 19 gennaio 2008
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